Chocolate Almond Cookies

Chocolate Almond Cookies...ini nih cookies terbaru from dapurlezato. Mau tau rasanya, di tunggu orderannya yaa.

Cup Cake

Cup Cake Cristhmas ini orderan mami cossy, sorry fotonya agak buram. Seperti biasa karna sudah teburu2 jd bisa cuma di foto pake hp he2. Makasih ya jeung atas orderannya, smoga suka dengan  karya *dapurlezato*

Sweet Bread Choco Crown

LBT #10 *Sweet Bread*
No. Anggota 229
Sweet Bread Choco Crown


Alhamdulillah tantangan kali ini bisa juga di taklukkan, tp sebelum nya saya mohon maaf atas keterlambatan menyerahkan tugas ke #10 kali ini. Terima kasih buat host yg bertugas di LBT #10 ini karna memilih tantangan sweet bread ini, karna sebelumnya saya memang belum pernah membuat sweet bread or roti manis atau roti apa pun namanya. Pertama kali buat, asli gatot *alias gagal total* dikarenakan salah menimbang adonan...hiii. Alhasil berakhir di tempat sampah, dikarena kan kepala udah mumet n nggak bisa mikir. Setelah mencoba yg ke 2, baru deh hasil nya sesuai dgn yg diinginkan...he2 *baru bisa senyum* walau pun tanganq puegeell nya minta ampuunn...tp cukup senang lah...haa.
Untuk resep sweet bread ini aq ambil dari majalah *Bakery Indonesia* baru nyadar kalo di majalah yg bertumpuk2 di rak buku itu ada resep roti manis...hiii. Wkt lihat penampakan roti ini, aq jd kepengen bgt bikin n tau rasa nya seperti apa...akhirnya aq persembahkan di LBT #10 ini.
Resep Adonan Roti Manis

bahan a
250 Tepung Cakra
2,5 gr Ragi Instan *aq pake fermifan 2 in 1*
100 gr air es
75 gr susu cair yg dingin

bahan b
150 gr tepung cakra
100 gr tepung segitiga biru / kunci biru
15 gr susu bubuk
75 gula pasir
1 butir telur
25 fresh cream
2,5 ragi instan *aq pake fermifan 2 in 1

bahan c

50 gr air es
6 gr garam

bahan d
75 gr butter *aq pake anchor*

bahan polesan
1 kuning telur
2 sdm fresh milk

Untuk cover nya, kebetulan aq masih punya kulit pastry, jd nggak perlu beli yg siap pakai n coklat bubuk secukupnya.

Cara membuat nya

Aduk bahan a hingga tercampur rata dan fermentasi kan kurleb 2 jam *ini membuat biang untuk roti*
Aduk bahan biang dgn bahan b, kecuali tepung terigu, ragi n susu bubuk. campur hingga rata.
Lalu masukkan tepung terigu, ragi n susu bubuk.
Kemudian masukkan bahan c, aduk hingga setengah kalis. kemudian masukkan bahan d, aduk hingga kalis lalu fermentasikan adonan selama 30 menit.
Timbang adonan sebanyak 40 gram, lalu di bulat2 kan setelah itu fermentasikan kembali selama 15 menit. Isi dan bentuk lalu fermentasi kan kembali selama 90 menit. Poles dengan bahan polesan, lalu potong2 adonan pastry n bentuk diatas roti saling menyilang, lalu taburi coklat bubuk diatas nya. masukkan ke oven n panggang selama kurleb 13 menit dengan suhu 200 derajat.

Oh ya, untuk adonan roti nya aq nggak pake bread improver, karna fermifan 2 in 1 sudah mengandung bread improver. Untuk filling rotinya terserah mau diisi apa saja boleh sesuai selera. Kalo aq pake cheese filling n coklat filling yg udah tersedian di tbk, jd nggak bikin sendiri.

Selamat Mencoba...

Green Tea Soes With Napoleon Vla

PR LBT #9 Choux Pastry
No Anggota 229

Green Tea Soes With Napoleon Vla

Alhamdulillah tema PR kali ini aq tdk mendapatkan kesulitan scara udah sering buat di rumah.
Aq pernah coba buat isi vla rasa green tea, tp nggak sukses alias kurang cocok aja. Akhirnya di tema kali ini, aq coba buat kulit soesnya yg rasa green tea..hasil nya cukup memuaskan kalo untuk rasa, kalo di lihat dari warna sepertinya masih kurang terang *ntah lah, apa yg salah* kemungkinan bubuk green tea nya kurang ato kelamaan di oven...:)

Resep :
Bahan:
130 gr Tepung Terigu Cakra Kembar
1 sdt garam
100 gr margarine
4 butir telur
250 ml air
15 gr bubuk green tea

Cara Membuat:

Air, garam dan margarine dimasak sampai mendidih.
Masukkan tepung, bubuk green tea, aduk sampai matang dan tercampur rata. Biarkan hingga adonan agak hangat.

Panaskan oven 200 derajat Celcius. Masukkan telur ke dalam adonan tepung satu persatu sambil terus diaduk atau dimikser sampai rata dan halus.Semprotkan atau sendokkan ke atas loyang kue kering beralas kertas roti/silikon. Panggang selama kurang lebih 25 menit. Angkat.

Bahan Vla :
800cc susu
100gr gula kastor (modified. Original recipe: 200 gr)
5 btr kuning telur
50 grm tepung maizena
100 cc whipping cream
1 sdm mentega tawar

Selamat Mencoba...:)

Tengkyu so much buat para host yg cantik2 n kreatif tentunya, di tunggu tema2 selanjutnya ya.

Pizza

Tema PR LBT #8 kali ini *PIZZA*
No Anggota : 229


Biasanya kalo lagi pengen makan pizaa langsung aja delivery order, tp kali ini semua di bikin sendiri. Mulai dari bikin dough nya ampe isian toppingnya *ternyata seruuu*
Tadi nya mau up-load foto pizza yg stuffed crush gitu, tp di karna kan kesalahan teknis jd nya gatot alias gagal total.
Tp tdk apa2 deh, up-load by seluler pun jadi lah, yg penting serahin tugaaass...


Setelah melanglang buana di dunia mbah google, akhirnya pilihanq jatuh pada resep pizza lembut dari *pawonnomah nyutty* hasilnya cukup memuaskan, tdk mengalami kegagalan dari awal nyoba bikin dough nya si pizza ini. Walaupun jd penasaran mau bikin dgn cara yg lain *next time*

Untuk bikin sausnya, 4 buah tomat merah di rebus n buang kulitnya lalau di blender, 1/2 bawang putih, 1 bawang bombay di cincang halus, oregano secukupnya, saus tomat kurleb 10 sdm.
Caranya...tumis bawang putih, bawang bombay, masukkan tomat yg sudah di haluskan n saus tomat. Setelah agak mengental baru masukkan oregano.

Untuk Toppingnya, aq pake bahan yg ada di rumah saja, kebetulan masih punya smoked beef, paprika merah n hijau, jamur kalengan, bawang bombay n keju mozzarella...*hmmm standartnya topping pizza lah...hiii*
Untuk resep Dough Pizza nya :
Bahan A :
200 gr terigu protein tinggi
½ sdt ragi instan
150 ml air es

Bahan B :
150 gr terigu protein tinggi
100 gr terigu protein sedang
1 sdt ragi instan
40 gr gula
30 gr susu bubuk
2 kuning telur
115 ml air es
1 sdt garam
50 gr margarin

Cara Membuat :
1. Aduk rata bahan A. Diamkan selama satu jam.
2. Campur rata terigu, ragi, gula, dan susu bubuk. Tambahkan bahan A.
Uleni rata. Masukkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit
sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis.
Diamkan 30 menit (atau setelah mengembang 2 kali lipat. Kempiskan
adonan.
3. Ambil sedikit adonan dan tipiskan sesuai dengan ukuran pan pizza.
4. Tata Topping (pasta tomat, saus tomat, bawang bombay,
sosis,smokebeef, jagung manis) dan keju diatas adonan lalu oven selama
kurleb 15 menit.
Ini resep aslinya *izin copas yaa*he2..., yg aq bikin tdk pake gula sama sekali.

Tengkyu so much buat para host yg cantik2, udah kasih tema *Pizza* buat PR kali ini.
—

Chocolate Cotton Cake

Tema : Cotton cake
No Anggota : 229


Bahan :
90 gr margarine ( Margarita )
75 gr tepung terigu protein rendah
20 gr coklat bubuk pekat ( Tulip Bordeaux Cocoa Powder )
110gr susu cair
7 btr kuning telur
200 gr gula pasir
7 butir putih telur
2gr cream of tar tar, optional

Ganache :
200 gr dark compound cooking chocolate ( Tulip Compound Dark ), potong potong dan lelehkan.
150 gr fresh cream ( Vivo ), kocok kaku lalu campurkan dengan coklat leleh.


Coating :
Dark coating chocolate ( Tulip Black Velvet / Coating ). Potong potong dan lelehkan.

Panaskan oven dengan suhu 150degC.
Didihkan margarine, matikan api lalu masukkan tepung terigu dan coklat bubuk. Aduk hingga rata, sisihkan.

Hangatkan susu lalu tuang kedalam kuning telur, aduk rata lalu masukkan kedalam adonan margarin dan tepung tadi ( adonan pertama ). Aduk keduanya hingga rata, sisihkan.

Kocok gula, putih telur dan cream of tar tar hingga mengembang sampai mencapai soft peak ( adonan membentuk sudut sudut tumpul saat diangkat dengan spatula ). Campurkan adonan ini dengan adonan pertama tadi dengan teknik 'dipancing' Artinya masukkan sedikit adonan putih kedalam adonan pertama, aduk rata terlebih dahulu lalu masukkan adonan pertama ini kedalam adonan putih telur. Aduk kembali hingga rata.

Tuang dalam loyang kotak ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas roti. Panggang dalam oven dengan cara au bain marie.

Setelah matang dan didinginkan, potong menjadi 2 bagian, lalu oles permukaan salah satu cake dengan coklat ganache. Ratakan, lalu tumpuk dengan cake yang satunya. Oles permukaan cake dengan coklat coating. Biarkan coklat dingin dan mengeras, potong potong dan hias sesuai selera.

Whoopie Pie

Let's Baking Together
Tema : Whoopie Pie
PR LBT #6 by Maya Aziz Lubis
No ID : 229


Salam LBT...

Telaaaaaddddd...*tapi tak apa lah, dari pada tidak ikut sama sekali dalam parade whoopie pie kali ini*Mohon di maklumi ya mba host yg cantik...he2.


PR kali ini bener2 bikin aq agak sedikit kewalahan, karna aq bener2 nggak tau seperti apa rasa n tekstur si Whoopie pie ini, yg konon ceritanya kue tradisional ini dari *maine, pennsylvania*

Smoga saja aq nggak cuma bisa bikin n ngerasain si Whoopie Pie ini yaa, tp bisa jalan2 ke pennsylvania...hiiii *smoga mimpi jd kenyataan* amiiiinnn.

Aq pake resep yg asli yg di posting di LBT, kebetulan masih punya coklat couting, aq pakai aja buat garnis nya.
Resep :
125 gr unsalted butter
200 gr brown sugar *aq pake gula pasir*
1 btr telur ukuran besar
1 sdt vanilla
280 gr tepung *boleh pake jenis apa aja*
40 gr coklat bubuk
1 1/4 sdt soda kue (atau 1 sdt baking powder + 1/2 sdt soda kue)
1/2 sdt garam
250 butter milk (atau yogurt plain)

caranya :
Campur rata tepung, baking powder, coklat bubuk n garam, ayak dan sisihkan. Kocok sampai putih n mengembang unsalted butter, gula. Masukkan telur n vanila, kocok kembali n rendah kan kecepatan mixer.
Masukkan yogurt n campuran tepung yg sudah di ayak sampai merata.
Karna aq pake loyang muffin, jd adonan aq masukkan ke piping bag, langsung semprot kan diatas loyang yg sudah di olesin margarine tipis.
Panggang dengan panas 180 cc, selama 10-15 menit.
keluarkan dan dinginkan diatas rak kawat.

Salah satu whoopie pie aq tutupi dengan coklat couting permukaan atas nya, baru di satukan dengan bagian woopie pie yg sudah di olesin filling...akhiiirrr nyaa jadiii deh...:)

Untuk Filling nya aq pake resep aslinya Marsmallow Fluff

200 gr marsmallow Fluff *aq pake cream cheese)
125 gr unsalted butter
200 gr gula halus
1 sdt essens vanila
2sdm susu cair

caranya : Campurkan semua bahan, lalu mix sampai rata, sebelum dioles, aq simpan di kulkas, biar gampang aja buat oles2.

Hayooo yg kepengen mencoba resep ini jgn ragu n takut gagal...di jamiinn ueennaaakkk bangeeed...*Selamat Mencoba*

Kue Lumpur Gurih

Salam LBT...Let's Baking Together LBT#5 (No.229)
*KUE LUMPUR GURIH*

Alhamdulillah, masih bisa ngerjain tugas kali ini.
Saking kebanyakan browsing, jd lupa ntah resep sapa ini *maaf yaa buat mba yg punya resep ini...he2*

Buat mba' Host yg cuantik2...disini aq lampirkan resep nya yaa:)

Resep Kue Lumpur Gurih

250 gr kentang yg di kukus n dihalus kan.
200 ml susu fresh milk
100 gr tepung terigu
2 butir telur
150 butter *aq pake ancor*
10 gr gula pasir
2 sdt garam
2 sdt penyedap *aq pake royco*

Untuk hiasannya...

50 grm keju cheddar *di potong dadu*
50 gr jamur kaleng *diiris tipis*
1 buah cabe merah besar
1 buah cabe hijau besar
2 lembar smooked beef *di potong dadu*

Love Choco n Cheese

Butter Cake Green Tea

Baking Bersama LBT...PR LBT #3
Tema...BUTTER CAKE.

*Marmer Green Tea Cake with Ganache*by Maya Aziz Lubis

Akhirnya selesai sudah...PR pertamaq di LBT, sedikit berantakan sih...tp pede tingkat tinggi aja deh...hiii. Resep asli yg aq dapat sih marmer coklat, tp kali ini aq pake bubuk green tea, trus coba2 bikin ganache green tea...dan begini lah hasil nya.
Resep nya...
6 kuning telur
5 putih telur
170 gram tepung terigu
25 gram maizena
200 gram gula kastor *aq pake gula pasir*
300 gram butter*aq pake anchor*
5 gram bubuk green tea
1 sdt pasta green tea
1/2 sdt baking powder

Resep Ganache Green Tea

200 gram krim kental
200 gram white coklat
1/2 sdm butter
1/2 sdm pasta green tea
1/2 sdt bubuk green tea

Tres Leches

LBT #11 Mini Coklat Tres Leches Cake
No Anggota 229


Assalamualaikum...alhamdulillah bisa melewati tantangan ke 11 ini.
Konon katanya *cieee, ngedongeng nih* Tres Leches Cake ini berasal dari amerika latin...jauuuhh beeeuuddd. Baru bisa mimpi aja bisa traveling kesana *smoga terwujud*. Tengkyu banged buat semua Host2 LBT yg udah kepikiran buat kasih tantangan kali ini. Setidaknya tanpa hrs jauh2 ke negara orang buat icip2 kue2 khas nya, sekarang bisa bikin sendiri dulu.
Awal nya denger nama cake ini terasa asing bgt n sama sekali emang nggak tau. Tp wkt baca resep yg di share oleh host Vivi Nowotny di grup, aq putuskan ngikutin resep yg udah ada saja lah *mau gogling lg males* he2.
Resep Mini Coklat TLC

Source by The Pioneer Woman


Modified by Vivi Nowotny


Bahan :

140 gram tepung terigu *aq kurangi menjadi 120 gr n 20 gr nya coklat bubuk*


1 ½ sendok teh baking powder *cuma 1/2 sdt aja*
¼ sendok teh garam

5 butir telur, dipisahkan

180 gram gula pasir, ( dibagi menjadi 140 gram dan 40 gram )


1 sendok teh vanili
80 ml Susu cair **
Bahan siraman :
350 ml susu evaporated

350 ml susu kental manis

60 ml krim kental

Black Forest

Seperti biasa, setiap kali di grup *sabar syafana* ada yg ultah, untuk cake ultahnya sudah menjadi bagianq buat memikirkan, cake apa yg mau dibuat??.Kali ini yg ultah mba desy, berhubung di bulan desember owner dapurlezatonya lg kebanjiran orderan cookies, alhasil aq hanya bisa bikin black forest ini buat mba desy...he2.

Resep black forest ini aq ambil dari ncc n aku cover pakai ganche coklat...dan ini lah hasil nya....taraaaaaa *hepi blesdey to desyanti fitria*